Avis Viniou
Le Château Lacaussade Saint-Martin 2023, issu de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge sec représentatif du secteur nord de la rive droite bordelaise. Il est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais, dominé par le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec pour la structure et la profondeur aromatique. Le millésime 2023 a bénéficié d'une météo globalement douce, alternant périodes sèches et pluies modérées, ce qui a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, avec des arômes frais et une agréable tension. La vinification met en valeur le croquant du fruit, privilégiant souvent l’élevage en cuves ou en barriques pour préserver la fraîcheur et l’expression du terroir.
Blaye-côtes-de-bordeaux est une appellation située au nord-est de Bordeaux, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorisant une maturation régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins une structure élégante et une bonne capacité de garde. L’histoire viticole du Blayais remonte à l’Antiquité, et le vignoble est reconnu pour offrir des vins expressifs à un excellent rapport qualité-prix, portés par des producteurs dynamiques soucieux de mettre en avant le caractère de leur terroir.
Ce vin rouge souple et harmonieux accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou encore un confit de canard, spécialité du Sud-Ouest. Il se mariera également avec un plateau de fromages affinés, comme un Comté ou un Cantal. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.
Je vous conseille de servir ce Blaye-côtes-de-bordeaux à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir ses arômes fruités et de parfaire son expression. Bonne dégustation !
