Avis Viniou
Le Château Haut-Canteloup Blanc 2024, issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, s’exprime avec finesse à travers une cuvée élaborée principalement à partir de Sauvignon Blanc. Le millésime 2024, récent, lui confère une fraîcheur remarquable ainsi qu'une aromatique très expressive. Sur ces terroirs argilo-calcaires du Blayais, le Sauvignon s’épanouit pleinement, révélant des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe végétale élégante qui rappelle le buis ou la feuille de cassis. L’élevage se fait majoritairement en cuves inox pour préserver l’éclat et la vivacité du fruit, tout en développant une légère rondeur en bouche.
La région de Blaye, située sur la rive droite de la Gironde, est réputée pour ses vins blancs de belle fraîcheur, grâce à un climat océanique tempéré par l’estuaire. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent un drainage optimal, propice à la culture du Sauvignon qui adore ces conditions. Historiquement, le Blayais, jadis un bastion du vignoble romain, a su se distinguer en redonnant ses lettres de noblesse à des blancs secs aromatiques et élégants, véritables alternatives à d’autres grands blancs de Bordeaux.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets délicats qui mettent en valeur sa vivacité. Un plateau de fruits de mer, des huîtres du Bassin d’Arcachon, un poisson grillé tel qu’un bar ou une sole, ou encore une volaille à la crème et aux herbes feront des merveilles. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie truffé ou une tomme fraîche, sublimeront également son bouquet aromatique.
Servez ce vin blanc jeune, entre 8 et 10°C, afin d’en préserver toute la fraîcheur, le croquant et la générosité aromatique. Un carafage léger peut lui permettre de s’ouvrir davantage avant le service, mais il brillera surtout par sa spontanéité lors des apéritifs et des repas estivaux.
