Le Château Bellevue 2018, issu de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, s’inscrit dans la tradition des vins rouges du Blayais, au nord de Bordeaux. On y élabore traditionnellement des vins rouges mêlant à la fois structure, rondeur et un fruité expressif, porté souvent par un assemblage où le Merlot occupe une place prépondérante, associé parfois à du Cabernet Sauvignon ou Franc. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable dans la région, offrant des maturités optimales et des vins au profil généreux, dotés d’un bel équilibre entre fraîcheur et concentration. La vinification, dans ce type de propriété, vise à préserver l’expression du fruit, tout en apportant une certaine souplesse aux tanins, pour un plaisir immédiat mais aussi un potentiel de garde intéressant.
La région des Blaye-côtes-de-bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux l’hiver et relativement chaud l’été. Les vignes, implantées sur des coteaux aux sols argilo-calcaires ou argilo-graveleux, profitent d’une bonne exposition et d’un drainage naturel, conditions idéales pour permettre au raisin d’exprimer toute sa richesse. Le Blayais possède une histoire viticole ancienne, en lien étroit avec la Gironde, et demeure une source de vins offrant un excellent rapport qualité-prix, souvent dans un style accessible et charmeur, moins austère que certaines zones voisines du Médoc.
Pour magnifier ce vin rouge, on pourra l’associer à une cuisine traditionnelle du Sud-Ouest : un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes s’accorderont parfaitement avec sa structure soyeuse et son fruité mûr. Des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ou des plats mijotés, sauront également sublimer ses arômes.
Je vous recommande de déguster ce Château Bellevue 2018 autour de 16 à 18°C afin d’apprécier toute la complexité de ses arômes. Une légère aération, d’une demi-heure en carafe, pourra révéler toute son ampleur.
