Le Château Bellevue 2016, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, propose une interprétation classique et élégante des vins rouges de cette région. Si l’encépagement précis n’est pas confirmé, il est courant que les domaines locaux privilégient l’assemblage de Merlot, largement dominant à Blaye, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon ou de Malbec. Le millésime 2016, marqué par un printemps arrosé suivi d’un été chaud et lumineux, a permis au raisin d’atteindre une belle maturité, donnant naissance à des vins à la fois structurés, charnus et bien équilibrés. Ce style se traduit généralement par une robe soutenue, un nez évoquant les fruits noirs mûrs (cassis, prune), des notes épicées ainsi qu’une touche légèrement boisée, liée à un élevage soigné. La bouche révèle des tanins souples et une fraîcheur appréciable, annonciatrice d’un vin harmonieux, à la fois accessible jeune et doté d’un potentiel de garde intéressant.
Le Blayais, situé sur la rive droite de la Gironde, se distingue par des sols argilo-calcaires et sablo-argileux qui apportent de la finesse aux vins produits. L’influence océanique du climat favorise une maturité lente et régulière, idéale pour exprimer l’essence des cépages. Historiquement, cette région viticole, parfois moins médiatisée que d’autres terroirs bordelais, fait preuve d’un réel dynamisme et d’une recherche constante de qualité, contribuant à une production où l’équilibre et la buvabilité sont mis à l’honneur.
Ce vin s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il accompagnera également très bien un agneau de Pauillac rôti, des volailles en sauce, ou encore un plateau de fromages à pâte affinée d’Aquitaine tels que le tomme de brebis. Des plats locaux comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard souligneront également la typicité du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Blaye-côtes-de-bordeaux entre 16 et 18°C. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique.
