Le Château Bellevue 2019, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, se distingue par son ancrage profond dans la tradition bordelaise. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région, avec une prédominance de Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Malbec. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat relativement clément, offrant des raisins parfaitement mûrs, ce qui donne un vin à la robe rubis profond, aux arômes de fruits rouges bien mûrs, de prune et de notes légèrement épicées et boisées, témoignant d’un élevage soigné en fût. Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), le Château Bellevue témoigne d’un engagement qualitatif et respectueux de l’environnement, ce qui se traduit par une belle expression du terroir.
La région du Blayais, sur la rive droite de la Gironde, se situe à proximité immédiate de Bordeaux, mais possède néanmoins sa propre identité viticole. Le sol est principalement argilo-calcaire, ce qui favorise la richesse aromatique et l’élégance des vins produits. Les vignes profitent d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation progressive et équilibrée des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et s’est affirmée au fil des siècles, offrant aujourd’hui des cuvées au rapport qualité-prix remarquable, souvent plus accessibles que leurs prestigieux voisins du Médoc ou de Saint-Émilion.
Ce vin rouge, à la structure souple et à la matière fruitée, s’accorde particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac ou même une lamproie à la bordelaise sont de belles associations. Pour un accord plus simple, privilégiez des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou un tomme des Pyrénées.
Afin de profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir le Château Bellevue 2019 à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, ce qui permettra au vin de développer toute sa complexité et sa gourmandise.
