Le Château La Braulterie de Peyraud 2023, en appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, se présente comme un vin rouge sec certifié biologique. Issu d’un millésime récent et prometteur sur la rive droite bordelaise, ce vin reflète tout le caractère frais et fruité d’une jeunesse maîtrisée. Les encépagements dans cette région varient, mais privilégient traditionnellement le Merlot, qui apporte souplesse et rondeur, complété souvent par du Cabernet Sauvignon et du Malbec qui confèrent structure et vigueur. La vinification en rouge dans le Blayais privilégie en général l’expression du fruit, avec des élevages modérés destinés à préserver la fraîcheur et l’accessibilité du vin dans ses premières années.
La région de Blaye, située au nord-est de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences fluviales venues de l’estuaire de la Gironde. Les sols mêlent argiles, calcaires et limons, fondations idéales pour la culture de la vigne et la valorisation du fruit plutôt que de la puissance excessive. Cette zone viticole, souvent moins médiatisée que d’autres parties du Bordelais, possède pourtant une histoire locale riche, et ses châteaux engagés en viticulture biologique renforcent son identité moderne et responsable.
À table, ce vin rouge de Blaye conviendra parfaitement avec une cuisine du terroir. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un poulet rôti aux herbes. Les plats végétariens à base de champignons ou de légumineuses, tels qu’un risotto aux cèpes, se marieront également très bien avec sa fraîcheur et son fruité. Pour une touche locale, proposez-le avec une lamproie à la bordelaise.
En dégustation, je recommande de servir ce Blaye-côtes-de-bordeaux à une température comprise entre 16 et 18°C. Dans ses jeunes années, un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes révélera ses arômes de fruits rouges, sa gourmandise et sa belle vivacité. N’hésitez pas à le déguster dans des verres à pied pour apprécier toute sa palette aromatique.
