Le Château Moulin Chiche 2022 s’inscrit dans la tradition des rouges du Blaye-Côtes-de-Bordeaux, une appellation réputée pour ses vins accessibles et généreux. Bien que les assemblages varient d’un domaine à l’autre, le style typique de la région met en avant les cépages bordelais classiques, généralement dominés par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et parfois par le Malbec ou le Cabernet Franc. Ce millésime 2022 se caractérise probablement par des arômes francs de fruits rouges et noirs mûrs, comme la cerise, la mûre et la prune, associés à des notes épicées et une touche légèrement boisée si l’élevage en fût a été pratiqué. La structure typique du Blaye-Côtes-de-Bordeaux offre des tanins ronds et souples, pour une bouche harmonieuse et accessible dès les premières années.
La région du Blayais, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, jouit d’un climat tempéré par l’influence maritime, offrant une maturation régulière des raisins. Les sols variés – principalement argilo-calcaires mais aussi graveleux par endroits – apportent à ces vins un équilibre réussi entre fraîcheur, rondeur et intensité aromatique. Longtemps considérée comme un terroir discret de Bordeaux, la zone s’affirme aujourd’hui par la qualité et la constance de ses vins, porteurs d’une histoire viticole séculaire et d’un excellent rapport qualité-prix.
Ce vin rouge sec s’accordera naturellement avec des viandes rouges grillées ou rôties, des volailles en sauce et des plats régionaux tels qu’un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard, qui mettront en valeur la rondeur du vin et la souplesse de ses tanins. Il accompagnera également à merveille un plateau de fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service, afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui mettra en valeur ses arômes fruités et sa texture soyeuse. À boire dès à présent ou à conserver quelques années encore pour apprécier une évolution plus complexe.
