Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Moulin Chiché - 2022

Avis Viniou

Le Château Moulin Chiché 2022, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec représentatif de son terroir niché sur la rive droite de la Gironde. Ce vin est majoritairement issu du Merlot, parfois assemblé avec du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, selon la tradition bordelaise. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes, se distingue par des maturités abouties, donnant des vins à la fois riches, concentrés et dotés d'une belle fraîcheur grâce à la gestion soignée de la vigne. La vinification, alliant macérations douces et élevage en cuve ou en fûts, préserve le fruité intense du Merlot tout en développant une structure souple et des tanins bien enrobés.

Le Blayais, situé au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant douceur et régularité tout au long de l’année. Les sols argilo-calcaires et parfois graveleux favorisent l’expression fruitée et la finesse des vins de la région. Historiquement, cette zone viticole connaît un renouveau depuis son classement en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, mettant en avant des petits châteaux dynamiques et engagés dans des pratiques respectueuses du terroir. Jadis, les vins du Blayais approvisionnaient la capitale et se voyaient réputés pour leur accessibilité, leur éclat et leur capacité d’évolution.

Le Château Moulin Chiché 2022 se mariera idéalement avec des mets conviviaux comme une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard rôti ou une côte de porc à la bordelaise. Vous pouvez également l’accompagner de plats plus classiques tels qu’un gratin dauphinois ou un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire, du Comté ou une tome de brebis.

Pour révéler tout le potentiel aromatique et la rondeur de ce vin, je conseille de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe si possible. Cette étape permettra d’atténuer la jeunesse du millésime et de favoriser l’épanouissement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes légèrement boisées. Bonne dégustation !