Le Château Peyraud, situé dans l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, produit un vin rouge de 2016 qui reflète pleinement le terroir du Blayais et du Bourgeais, une sous-région de Bordeaux. Sans précision sur l'assemblage, il est probable que ce vin soit composé majoritairement de Merlot, avec des touches de Cabernet Sauvignon et/ou Franc, typiques de la région. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions climatiques exceptionnelles, favorisant une pleine maturation des raisins et la présence de tanins équilibrés. La région est caractérisée par un sol argilo-calcaire, apportant une belle structure aux vins, et un climat océanique tempéré, contribuant à la finesse aromatique. Le Château Peyraud est connu pour son engagement envers une viticulture respectueuse, et s'attache à exprimer le caractère unique de son terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa rondeur et sa complexité. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou encore un plateau de fromages affinés tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire se marieront superbement avec ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Pour une touche régionale, un cassoulet ou un gigot d'agneau à la bordelaise complétera magnifiquement ce vin de Bordeaux, exaltant ainsi son caractère chaleureux et convivial.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir et de se développer. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets pourpres, humez les arômes de fruits noirs et de boisement fin, puis goûtez, en appréciant l'équilibre entre sa structure tannique et sa finale persistante. Prenez le temps de découvrir chaque aspect pour apprécier tout son potentiel.
