Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Lacaussade Saint Martin - 2020

Avis Viniou

Le Lacaussade Saint Martin 2020 est un vin rouge provenant de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux. Ce millésime offre un métissage harmonieux de cépages classiques bordelais comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le terroir unique du Blayais et Bourgeais, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure élégante et une profondeur aromatique. La vinification traditionnelle, souvent marquée par l'élevage en fûts de chêne, accentue les notes de fruits noirs et d'épices. La région, baignée par un climat océanique tempéré, favorise la maturité lente et équilibrée des raisins, permettant l'élaboration de vins à la fois puissants et raffinés. Le Château Lacaussade Saint Martin jouit d'une riche histoire et d'une solide réputation, produisant des vins respectés pour leur qualité constante et leur expressivité authentique.

Pour accompagner ce vin, des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un bœuf braisé aux légumes racines souligneront parfaitement les nuances de fruits noirs et d'épices du vin. Les viandes grillées comme l'agneau ou le porc, ainsi que le traditionnel fromage de brebis basque, révèlent également la complexité et la rondeur de ce Bordeaux. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise offrent des accords locaux tout en créant une harmonie gourmande avec le Blaye-côtes-de-bordeaux.

Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez pour déceler les arômes de cassis et de mûre, suivis de subtiles notes épicées. En bouche, ce vin dévoile une structure tannique bien équilibrée et une finale persistante. Une dégustation lente et attentive révèlera tout le caractère de ce vin bordelais.