Vins Bordeaux blanc Château Gayon - 2024

Avis Viniou

Le Château Gayon 2024 Bordeaux blanc est un vin sec issu de l’appellation régionale Bordeaux blanc AOC. Composé principalement des cépages traditionnels que sont le sauvignon blanc, le sémillon et parfois la muscadelle, il révèle la fraîcheur et l’élégance typiques des blancs de la région. Ce millésime 2024, encore très jeune, promet une expression vive, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pêche et une minéralité rafraîchissante. La vinification en cuve inox est privilégiée pour préserver la pureté aromatique et garantir une bouche tendue, vibrante et désaltérante. Issu d’une culture certifiée biologique, il traduit le respect du vignoble et du terroir.

La région de Bordeaux, mondialement réputée pour ses vins rouges, offre aussi de magnifiques vins blancs méconnus, notamment sur les terroirs graveleux et argilo-calcaires qui favorisent l’expression du sauvignon blanc. Ce climat océanique tempéré, marqué par l’influence de la Gironde et de l’Atlantique, permet de cultiver des raisins parfaitement équilibrés entre fraîcheur et maturité. L’histoire des vins blancs de Bordeaux remonte au XVIIe siècle, où ils jouissaient déjà d’une excellente réputation sur les plus grandes tables européennes.

Pour sublimer ce Bordeaux blanc sec, accompagnez-le de fruits de mer, d’huîtres de l’estuaire, de poissons grillés, ou d’un ceviche au citron vert. Il sera également parfait avec une blanquette de veau légère, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais. Un accord régional typique reste une assiette de crevettes grises et de tartines de pain de campagne.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité, bien que certains millésimes puissent évoluer favorablement sur deux à trois années.