Avis Viniou
Le Château Gayon 2010 Bordeaux blanc AOC est un vin issu principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon, et parfois la Muscadelle. Millésime 2010, il reflète une année où la maturité des raisins a été excellente, donnant des vins blancs frais, équilibrés et aromatiques. Sur ce type de Bordeaux blanc sec, vous retrouverez généralement des arômes d’agrumes comme le pamplemousse, de fleurs blanches et parfois une note légèrement herbacée ou minérale. La vinification est conduite de manière à préserver la fraîcheur, souvent en cuve inox, pour garder l’expression fruitée et la vivacité du cépage.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux blanc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement frais, favorisant l’équilibre acide et la palette aromatique des raisins blancs. Les sols sont pour beaucoup composés de graves, d’argilo-calcaires et de sables, permettant un bon drainage et offrant des nuances subtiles aux vins. L’histoire du Bordeaux blanc remonte à plusieurs siècles, bien que souvent éclipsés par les rouges locaux, ces vins se distinguent par leur fraîcheur et leur capacité à convenir à de nombreux plats.
Pour les accords mets-vins, un Bordeaux blanc sec comme ce Château Gayon 2010 se mariera parfaitement avec des fruits de mer, un plateau d’huîtres, des poissons grillés ou en ceviche, ou encore un tartare de poisson blanc. Il fera également merveille avec une salade de chèvre chaud, des asperges fraîches ou des fromages à pâte tendre comme le brebis, typiques du Sud-Ouest. Pour un accord régional, essayez-le sur une lamproie à la bordelaise (préparée sans vin rouge) ou une simple escalope de poulet à la crème.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité. Il est conseillé de le boire jeune à légèrement évolué, autour de cinq à dix ans après la récolte, pour profiter pleinement de l’intensité aromatique et de la finesse de sa bouche.
