Vins Bordeaux blanc Château Guiraud - G de Château Guiraud - 2016

Avis Viniou

La cuvée G de Château Guiraud 2016 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux blanc AOC, produit par un domaine emblématique aussi reconnu pour ses grands liquoreux de Sauternes. Ce vin est élaboré principalement à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, deux cépages classiques de la région, récoltés sur des terroirs de graves et de sable qui confèrent au vin finesse et fraîcheur. La vinification est soignée, avec une partie élevée en barriques, ce qui apporte au vin de la complexité, sans masquer la vivacité naturelle des cépages. La certification biologique atteste de l’engagement du château à respecter l’environnement, un choix rare dans la région qui se traduit par une grande pureté aromatique. Le millésime 2016, marqué par un été chaud et une belle arrière-saison, offre un vin équilibré, alliant richesse aromatique, fraîcheur et une belle persistance en bouche.

La région de Bordeaux, et particulièrement la sous-région des Graves d’où provient le château, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente des raisins. Les sols graveleux, mélange de sables et de galets, favorisent le drainage et obligent la vigne à puiser profondément ses ressources, ce qui contribue à la complexité du vin. L’histoire viticole de Bordeaux s’écrit depuis des siècles, forgée autour de l’exigence de la qualité et du respect des traditions, mais aussi par une capacité à innover, comme le prouve la démarche bio du Château Guiraud.

Ce Bordeaux blanc sec se prête à de beaux accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou encore une poêlée de gambas. Un tartare de dorade, des huîtres du bassin d’Arcachon ou une volaille à la crème agrémentée d’herbes fraîches mettront parfaitement en valeur la fraîcheur et la légèreté du vin. Pour une touche locale, mariez-le avec des fromages de chèvre de la région ou une tourte de poisson à la bordelaise.

À la dégustation, servez-le entre 8 et 10°C pour révéler toute sa palette d’agrumes, de fleurs blanches et sa finale légèrement saline. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant service, pour profiter pleinement de la complexité aromatique développée par le vieillissement en bouteille.