Château Bois Malot 2019, cuvée Cuvée Marine, est un Bordeaux blanc sec qui incarne l’élégance et la fraîcheur emblématiques de l’appellation régionale. Ce vin est issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, parfois assemblé à du Sémillon et de la Muscadelle selon la tradition bordelaise. Le millésime 2019 a bénéficié d’un bel ensoleillement, avec des maturités optimales, conférant aux raisins une belle intensité aromatique tout en conservant une acidité rafraîchissante. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver le fruit, favorise l’expression pure des arômes caractéristiques : agrumes, fleurs blanches, nuances de pêche et une discrète touche minérale, typique de la cuvée Marine.
Le vignoble de Bordeaux, et particulièrement les blancs secs produits sous l’AOC Bordeaux, se distingue par son climat océanique tempéré. Les influences de l’Atlantique permettent des maturations lentes et régulières, évitant les excès de chaleur. Les sols varient entre graves, argiles et sables sur molasses, permettant à chaque parcelle d’exprimer une grande diversité d’arômes. L’histoire viticole de Bordeaux est bimillénaire ; si les rouges dominent aujourd’hui le paysage, les blancs secs trouvent ici leur origine et leur prospérité grâce au génie d’assemblage des vignerons locaux.
Ce Bordeaux blanc sec accompagnera idéalement des fruits de mer – huîtres du bassin d’Arcachon, langoustines ou crevettes grillées – dont il relèvera le goût iodé par sa vivacité. Il sera également très à l’aise sur des poissons grillés ou en sauce légère, une blanquette de veau ou un crottin de chèvre affiné. Pour une association régionale authentique, pensez à une assiette de lamproie à la bordelaise (sans sauce rouge).
Pour la dégustation, servez Château Bois Malot 2019 entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, tout en conservant la finesse de sa texture en bouche. Ouvrez-le juste avant le service pour préserver ses notes éclatantes et profiter au mieux de son caractère vif et désaltérant.
