Le Château Bois Malot 2020, Cuvée Marine, est un vin blanc sec issu de l'appellation Bordeaux blanc AOC. Cette cuvée assemble traditionnellement plusieurs cépages phares de la région, principalement le Sauvignon Blanc, accompagné de Sémillon et parfois de Muscadelle. Le millésime 2020, caractérisé par un climat tempéré et une belle maturité des raisins sur la région bordelaise, offre un vin aux notes vives et rafraîchissantes. La vinification privilégie généralement une fermentation à basse température en cuve inox, afin de préserver toute la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique. Il en résulte un vin à la robe pâle et brillante, dotée d’arômes exubérants d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec une bouche tendue et saline, fidèle à l’esprit de la cuvée Marine.
Bordeaux, région emblématique du vignoble français, profite d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de cépages blancs dont le Sauvignon Blanc qui s’exprime ici avec beaucoup d’élégance. Les sols argilo-calcaires et graveleux typiques du secteur favorisent la complexité aromatique et la finesse du vin. Historiquement reconnue pour ses rouges, la région bordelaise a toutefois su imposer ses blancs secs depuis la fin du XXe siècle, séduisant par leur fraîcheur et leur capacité à accompagner une cuisine moderne.
Ce Bordeaux blanc accompagnera idéalement un plateau de fruits de mer, des huîtres de l’Atlantique, un tartare de poisson ou des sushis. Il fera également merveille sur des fromages frais de chèvre ou sur un ceviche, accentuant la vivacité du plat par sa minéralité. Pour un accord plus régional, tentez-le sur une lamproie à la bordelaise ou une salade landaise avec sa pointe de vinaigre.
Pour profiter pleinement de son intensité aromatique et de sa fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une carafe rapide d’une quinzaine de minutes peut libérer davantage ses arômes, surtout sur un millésime jeune comme le 2020. À déguster dès à présent pour sa vitalité, ou à garder encore deux ou trois ans pour explorer son évolution vers des notes plus mielleuses.
