Vins Bordeaux blanc Château Castera - Antoinette - 2023

Avis Viniou

Château Castera Cuve´e Antoinette 2023 est un Bordeaux blanc sec, issu d’une appellation régionale réputée pour son équilibre entre fraîcheur et aromaticité. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du vignoble bordelais comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois une touche de Muscadelle, ce millésime 2023 se distingue par sa robe pâle et brillante, son nez aux notes florales et d’agrumes, et une bouche vive, droite, marquée par une belle minéralité. Vinifié avec soin, souvent en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique des cépages, ce vin privilégie la fraîcheur et la gourmandise, tout en affichant le caractère typique des Bordeaux blancs classiques, associés à la délicatesse de la cuvée Antoinette.

La région de Bordeaux, dans le sud-ouest de la France, jouit d'un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins blancs. Les sols graveleux et argilo-calcaires de l’appellation apportent minéralité et tension, éléments majeurs de la typicité des vins blancs bordelais. Forte d’une longue histoire viticole, la région développe depuis toujours des blancs secs d’une élégance naturelle, appréciés tant pour leur accessibilité jeune que pour leur potentiel à accompagner une grande diversité de mets.

Pour accorder ce Bordeaux blanc sec, vous pouvez miser sur des huîtres du Bassin d’Arcachon, des fruits de mer, des poissons grillés ou en carpaccio, mais aussi des fromages de chèvre frais. Un ceviche de bar, des asperges blanches ou des volailles rôties aux herbes s’accorderont harmonieusement avec la vivacité et le bouquet aromatique du vin. Pour une touche locale, testez-le avec une entrecôte à la bordelaise accompagnée de légumes croquants pour jouer le contraste avec la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Castera Cuve´e Antoinette 2023, servez-le entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut lui permettre de s’ouvrir davantage et d’exprimer toute sa palette aromatique. À déguster jeune, idéalement dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteilles, afin de profiter au mieux de sa fraîcheur et de son pep’s.