Vins Bordeaux blanc Château L'Arieste - 2021

Avis Viniou

Le Château L'Arieste 2021 est un Bordeaux blanc sec qui s'inscrit dans la tradition des grands vins blancs de l’appellation Bordeaux blanc AOC. Élaboré principalement à partir de cépages Sauvignon Blanc, Sémillon et parfois Muscadelle, ce vin du millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, son éclat aromatique et sa belle vivacité. Dès le premier nez, il exprime des arômes floraux, des notes d’agrumes, de pamplemousse, de citron vert, parfois rehaussées d’une touche de fruits à chair blanche et de nuances minérales. En bouche, la tension et la légèreté dominent, portées par une acidité bien intégrée, typique des blancs bordelais issus d’une année réputée pour sa précision aromatique et sa pureté. La vinification se fait principalement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la netteté du fruit, souvent sans passage en bois afin de garder toute la franchise du cépage.

La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation régionale Bordeaux blanc, profite d’un climat océanique tempéré. Les vents atlantiques apportent humidité et douceur, idéales pour la culture du Sauvignon et du Sémillon, qui aiment la fraîcheur et la maturation lente. Les sols variés, composés de graves, d’argiles, de limons et parfois de calcaire, participent à la complexité aromatique et à la structure fine de ces vins. Bordeaux blanc bénéficie d’une longue histoire viticole, avec un savoir-faire où l’équilibre entre vivacité et gourmandise s’exprime avec élégance.

Pour accompagner ce Château L'Arieste 2021, privilégiez des entrées raffinées comme un ceviche de bar, des huîtres fraîches ou un tartare de dorade. Les fromages à pâte molle, comme un chèvre frais ou une tomme de brebis, trouveront aussi un écho délicat avec la fraîcheur du vin. Côté plats régionaux, essayez une escalope de veau à la bordelaise ou une poêlée de fruits de mer pour une harmonie optimale.

Servez ce Bordeaux blanc sec à une température de 8-10°C afin de mettre en valeur toute sa vivacité aromatique et sa trame rafraîchissante. L’ouvrir quelques minutes avant la dégustation permettra au vin de révéler tout son potentiel expressif.