Vins Bordeaux blanc Château MAS DE DAUMAS GASSAC - 2016

Le Château Mas de Daumas Gassac 2016, bien que son nom évoque davantage le Languedoc, est ici présenté sous l’appellation Bordeaux blanc. Ce vin sec, élaboré dans le vignoble bordelais, présente généralement une jolie robe pâle aux reflets cristallins. Les Bordeaux blancs sont traditionnellement issus de l’assemblage de cépages tels que le Sauvignon blanc, le Sémillon, et parfois la Muscadelle. Le millésime 2016, reconnu pour sa belle maturité et son équilibre grâce à des conditions climatiques favorables, confère souvent aux vins une grande fraîcheur aromatique, alliant notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une discrète touche florale. La vinification est fréquemment réalisée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et l’éclat de la minéralité, bien que certaines cuvées puissent connaître un léger passage en foudre ou en barrique pour gagner en complexité.

Le Bordeaux blanc trouve ses origines dans une région au climat océanique tempéré, où les influences de l’Atlantique jouent un rôle majeur. Les sols ici varient entre graves, sables, argiles, et calcaires, offrant ainsi des expressions variées au sein de l’appellation régionale. L’histoire des blancs de Bordeaux, parfois éclipsés par les rouges, est pourtant ancestrale et témoigne d’une volonté de produire des vins vifs, élégants et chaleureux, parfaits pour l’apéritif comme pour la table.

Avec son profil aromatique lumineux et sa fraîcheur, ce type de vin s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres du Bassin d’Arcachon, ou des poissons grillés. Il sublime également un carpaccio de Saint-Jacques ou une assiette de fromages frais comme le chèvre. Les spécialités régionales, telles que la lamproie à la bordelaise, peuvent aussi composer des alliances authentiques avec ce Bordeaux blanc sec.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa vivacité, il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un passage de quelques minutes après l’ouverture permettra au vin de s’exprimer pleinement, révélant ainsi tout le charme du Bordeaux blanc dans ce millésime élégant.