Château Ricaud 2020 est un Bordeaux blanc sec issu de l’une des appellations les plus emblématiques du vignoble bordelais. Comme il est d’usage pour ce style de vin, l’assemblage pourrait faire la part belle au Sauvignon blanc, souvent accompagné de Sémillon et parfois de Muscadelle, mais l’exacte composition peut varier d’un domaine à l’autre et selon les millésimes. Le millésime 2020, marqué par un climat relativement chaud mais ponctué de pluies suffisantes, est reconnu pour avoir donné naissance à des vins de belle maturité, dotés d’une bonne fraîcheur aromatique. Les méthodes de vinification à Bordeaux blanc visent généralement à préserver la pureté du fruit ainsi que la vivacité naturelle du cépage principal, avec un travail minutieux sur les températures de fermentation pour conserver un maximum de fraîcheur.
Le vignoble bordelais, installé sur la rive droite et gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui offre aux raisins des conditions idéales de maturation. Les sols, quant à eux, mêlent des graves, de l’argile et du calcaire, conférant aux vins blancs leur caractère expressif, une belle acidité et parfois une touche minérale. L’histoire de la région est indissociable du commerce du vin, les Bordeaux blancs ayant jadis connu leurs heures de gloire sur les grandes tables d’Europe.
En matière d’accords, ce Bordeaux blanc sec accompagnera parfaitement les fruits de mer, huîtres du bassin d’Arcachon, poissons grillés ou cuisinés en sauce citronnée. Il se mariera également très bien avec les fromages frais, les asperges ou encore une belle volaille printanière. Plus localement, une entrecôte à la bordelaise côté mer ou un gratin de moules offrent des mariages réussis.
Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce vin à une température de 8 à 10°C, dans de grands verres pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Vous apprécierez sa fraîcheur, son fruité et sa finale élégante, caractéristiques des meilleurs vins blancs secs de Bordeaux.
