Vins Moulis-en-Médoc Château Cramont - 2021

Le Château Cramont 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, au sein de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la rive gauche, tels que le cabernet sauvignon, le merlot et parfois complété de petit verdot ou de cabernet franc, ce millésime 2021 témoigne du savoir-faire bordelais. L’année 2021, marquée par une météo exigeante avec des épisodes de gel et une maturation tardive, donne des vins structurés, frais, avec une belle tension. Château Cramont met l’accent sur un élevage soigné, probablement en barriques de chêne, afin d’apporter complexité et élégance à la trame tannique, tout en préservant le caractère fruité du vin.

Le Moulis-en-Médoc est l’une des plus petites appellations du Médoc, mais réputée pour l’équilibre de ses vins, situés entre la puissance de Pauillac et la finesse de Margaux. Ce terroir bénéficie d’un sol de graves et de calcaires, favorisant un bon drainage et permettant une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, avec l’influence régulatrice de la Gironde, apporte douceur et humidité, condition idéale pour la culture du cabernet sauvignon et du merlot. Historiquement, les crus de Moulis sont appréciés pour leur capacité de vieillissement, leur élégance et leur accessibilité dans la jeunesse.

Côté accords mets-vins, ce Moulis 2021 sera l’accompagnement rêvé d’un magret de canard grillé, d’un carré d’agneau en croûte d’herbes ou d’un bœuf aux carottes. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, mettront également en valeur la structure tannique du vin. Pour une touche locale, servez-le avec une entrecôte bordelaise et des cèpes.

Pour en profiter pleinement, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure à une heure pour l’ouvrir. Il gagnera en complexité avec quelques années de garde, mais sa jeunesse permettra déjà d’apprécier la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins propres au millésime 2021.