Avis Viniou
Le Château Chasse-Spleen 2017, un vin rouge de l’appellation Moulis-en-Médoc, incarne l'élégance et la structure typiques des grands crus du Médoc en Bordeaux. Produit dans une région célèbre pour son sol gravelo-argileux et son climat tempéré par l'influence de l'Atlantique, ce vin est généralement un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois Petit Verdot. Le millésime 2017 est connu pour sa fraîcheur et son équilibre, résultant d'une vinification méticuleuse combinant tradition et innovation. Établi au milieu du XIXe siècle, le Château Chasse-Spleen jouit d'une réputation d'excellence, avec un style distinctif alliant complexité aromatique et puissance contenue.
Pour sublimer ce vin, optez pour une côte de bœuf grillée, accompagnée d'un gratin dauphinois. Les tannins affinés et l'acidité équilibrée du vin rehausseront agréablement la richesse de la viande. Les plats régionaux comme un canard à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise constitueront également des accords exquis, leur texture et leurs saveurs terrestres se mariant harmonieusement avec les nuances de fruits rouges et d'épices de Chasse-Spleen.
Pour déguster le Château Chasse-Spleen 2017 à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, examinez sa robe rubis profonde, puis humez son bouquet où se mêlent fruits noirs, épices et une subtile note de cèdre. En bouche, savourez la structure raffinée et l'harmonie des saveurs, pour une expérience gustative des plus agréables.
