Le Château Graveyron Poujeaux 2015 est un vin rouge sec issu de la célèbre appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru bénéficie d’un assemblage classique du Médoc, dominé par le cabernet sauvignon et complété par le merlot, auxquels peuvent s’ajouter une touche de petit verdot ou de cabernet franc selon les millésimes. L’année 2015 a été particulièrement favorable dans la région, offrant des raisins parfaitement mûrs, équilibrés entre fruit, structure et fraîcheur. La vinification au Château Graveyron Poujeaux privilégie l’extraction douce pour préserver le fruit croquant et la finesse des tanins, tandis que l’élevage en barriques, dont une proportion en bois neuf, apporte complexité et subtils arômes boisés.
Moulis-en-Médoc est l’une des plus petites mais aussi l’une des plus anciennes appellations du Médoc, profitant d’un terroir exceptionnel mêlant croupes de graves et argiles. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente des raisins et donne aux vins du secteur une alliance harmonieuse entre puissance, profondeur et élégance. Historiquement, Moulis a toujours été reconnu pour ses crus offrant un excellent rapport qualité-prix, tout en conservant le style noble du Médoc.
Pour profiter pleinement des qualités de ce 2015, privilégiez des accords avec des viandes rouges à la cuisson maîtrisée, comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau. Les plats régionaux tels qu’un entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac s’harmoniseront parfaitement avec sa structure et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Fromages à pâte dure, comme un vieux comté, accompagneront également avec élégance ce vin racé.
Servez-le à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération si possible, afin de révéler toute la complexité aromatique et de polir ses tanins. Ce millésime peut être dégusté dès à présent ou attendu encore quelques années pour une plus grande subtilité.
