Vins Moulis-en-Médoc Château Poujeaux - Grand Poujeaux - 2021

Avis Viniou

Le Château Poujeaux 2021, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, illustre à merveille l’élégance des vins rouges du Médoc. Cette cuvée Grand Poujeaux est traditionnellement composée d’un assemblage classique des cépages bordelais : majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc, et parfois d’une pointe de Petit Verdot. Le millésime 2021, marqué par un climat assez frais mais équilibré, offre une palette aromatique raffinée, avec des notes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, relevées par une touche d’épices douces et une fine trame boisée due à l’élevage en barriques, généralement d’une durée de 12 à 18 mois. La bouche se distingue par une structure souple, des tanins finement ciselés et une belle persistance.

Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et régulière des raisins, assurant fraîcheur et équilibre aux vins, même lors des millésimes plus frais comme 2021. Le terroir de Moulis, en particulier celui de Poujeaux, repose sur des croupes graveleuses bien drainées, offrant aux cépages une expression authentique et racée. L’histoire du Château Poujeaux est riche, avec une volonté constante de précision et d’exigence qualitative, ce qui lui vaut une reconnaissance tant auprès des amateurs que des critiques.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère mais non excessivement puissants afin de mettre en valeur la finesse du millésime. Un magret de canard rôti, une côte de veau grillée ou encore un navarin d’agneau feront de très beaux accords. Côté régional, un entrecôte à la bordelaise sera particulièrement réussi. Les fromages à pâte pressée comme le comté ou l’emmental vieilli s’accorderont également harmonieusement.

Avant de déguster votre Château Poujeaux 2021, il est conseillé de le carafer une heure afin d’aérer ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, son équilibre et la subtilité de ses tanins. Ce vin pourra également se garder quelques années en cave pour affiner davantage sa complexité.