Vins Moulis-en-Médoc Dauphin de Lagravette - 2020

Avis Viniou

Dauphin de Lagravette 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, une des plus anciennes et confidentielles du Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin, élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, se distingue par son caractère équilibré, élégant et structuré. Le millésime 2020 est considéré comme très réussi dans la région, avec des conditions climatiques favorables ayant permis une belle maturité des raisins, tout en préservant la fraîcheur. La vinification traditionnelle privilégie des extractions douces pour offrir une structure soyeuse, tout en révélant la typicité fruitée du terroir.

La région de Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour ses graves profondes et ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une belle complexité et une capacité de garde intéressante. Le climat océanique, tempéré par l’influence de l’estuaire, apporte fraîcheur et régularité, fondamentales pour la bonne maturation de la vendange. L’histoire viticole de Moulis remonte au XVIIIe siècle ; ses vins étaient déjà prisés pour leur élégance, leur finesse et leur aptitude à la garde. Aujourd’hui, l’appellation met en avant une nouvelle génération de crus, accessibles plus jeunes, tout en conservant le potentiel d’épanouissement après quelques années en cave.

Ce vin se mariera idéalement avec des plats de la gastronomie bordelaise comme l’entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Il s’accordera également avec une volaille rôtie, des magrets de canard ou un plateau de fromages affinés (brie de Meaux, comté). Les plats de caractère, mijotés ou à base de viande rouge, valoriseront sa structure et ses notes fruitées et épicées.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Moulis-en-Médoc à une température de 16-18°C. Une aération préalable d’une trentaine de minutes permettra de libérer tout son bouquet, révélant des arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et une note légèrement boisée. Ce vin promet d’évoluer harmonieusement pendant 5 à 8 ans, offrant souplesse et élégance au fil du temps.