Avis Viniou
Le Château Spleen est un vin rouge prestigieux de l'appellation Moulis-en-Médoc, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, le Château Spleen est connu pour produire des vins riches et complexes, typiques des grands crus du Médoc. Les vins de Moulis-en-Médoc sont souvent élaborés à partir de cépages classiques bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, bien que l'assemblage exact ne soit pas détaillé. Ces cépages confèrent au vin une structure charpentée avec des notes de fruits noirs, de cèdre et de tabac, typiques des grands vins de cette région.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Les sols de cette région, constitués de graves bien drainantes, sont idéals pour le Cabernet Sauvignon, permettant aux plantes de plonger profondément pour chercher les éléments nutritifs, ce qui complexifie le caractère du vin. Le Médoc possède une riche histoire viticole qui remonte au 18ème siècle, époque où beaucoup de châteaux prestigieux ont été fondés.
Pour accompagner un Château Spleen de Moulis-en-Médoc, pensez à des plats qui complètent son caractère robuste et ses tanins bien présents. Le canard rôti, le gigot d'agneau ou des côtelettes d'agneau grillées s'accordent merveilleusement bien. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le parmesan sont également de bons compagnons. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, un entrecôte à la bordelaise ou des cèpes de Bordeaux feront le bonheur des convives.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé. Cela permettra au vin de s'exprimer pleinement, révélant ses arômes complexes et sa texture soyeuse.
