Avis Viniou
Le Château Chasse-Spleen 2016 de Moulis-en-Médoc est un vin rouge emblématique de la région du Médoc, dans le prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce millésime 2016 est particulièrement remarquable pour son équilibre et sa structure. Bien qu’il n’y ait pas de mention spécifique sur l'assemblage, les vins de Moulis sont généralement constitués majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, voire une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le terroir de Moulis-en-Médoc est caractérisé par des sols graveleux et argilo-calcaires, favorisant une excellente maturation des raisins, ce qui se traduit par des vins riches et complexes. Le Château Chasse-Spleen a une belle robe rubis foncé, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de cerise noire, agrémentés de notes épicées et d'un soupçon de cèdre, typique des vins mûris en fût de chêne.
La région de Bordeaux, et en particulier le Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cette région est historiquement célèbre pour ses grands vins rouges, notamment grâce au microclimat influencé par la proximité de l'estuaire de Gironde, qui adoucit les variations thermiques. Bordeaux est un terroir riche en histoire, avec des châteaux notables qui produisent depuis des siècles des vins de renommée mondiale.
Pour sublimer un Château Chasse-Spleen 2016, optez pour un accompagnement classique comme un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence. Les cèpes bordelais, souvent préparés à la persillade, se marient également à merveille avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement et profiter ainsi de toute l'élégance et la profondeur de ce magnifique vin de Bordeaux.
