Avis Viniou
Le Château Ruat 2012, Cuvée le Plantey, est un vin rouge issu de l'appellation Moulis-en-Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Cette cuvée est le fruit d'un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce qui lui confère à la fois une structure tannique élégante et une richesse aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, et des touches de chêne dues à l'élevage souvent pratiqué en fût. Le millésime 2012 n'était pas le plus facile en Bordeaux, mais les conditions favorables de fin de saison ont permis d'élaborer des vins d'une belle qualité, avec un bon potentiel de garde.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des influences maritimes qui modèrent les températures extrêmes. Les sols graves, riches en galets, contribuent au drainage optimal et au réchauffement rapide, ce qui est idéal pour atteindre une maturité parfaite des raisins, en particulier pour les cépages Cabernet Sauvignon.
Pour l'accompagner, les plats de viande sont naturellement recommandés. Vous pouvez opter pour un classique tournedos Rossini ou un gigot d'agneau de Pauillac. Pour une touche régionale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise, qui met en valeur la structure tannique et la richesse aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement toutes les subtilités du Château Ruat 2012, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler le bouquet complexe et les tanins soyeux, tout en offrant une longue finale en bouche. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Profitez-en dès maintenant ou conservez-le encore quelques années pour une expérience plus évoluée.
