Vins Moulis-en-Médoc Justin Onclin - Château Branas - 2015

Avis Viniou

Le Château Branas, cuvée 2015, issu du domaine de Justin Onclin, est un vin rouge typique de l’appellation Moulis-en-Médoc, nichée au cœur du prestigieux vignoble du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Composé selon l’assemblage traditionnel bordelais, ce vin réunit très probablement du Merlot, du Cabernet Sauvignon et une touche de Petit Verdot, procurant un bel équilibre entre fruité, structure tannique et fraîcheur. Le millésime 2015 est réputé exceptionnel à Bordeaux, marqué par des conditions climatiques idéales ayant permis une maturation optimale des baies, pour des vins riches, concentrés et élégants, dotés d’un très bon potentiel de garde. En cave, le vin a probablement bénéficié d’un élevage en barriques, affiné par le savoir-faire du domaine, ce qui lui confère des notes boisées subtiles et une bouche soyeuse.

Moulis-en-Médoc, la plus petite appellation du Médoc, jouit d’une situation privilégiée entre Margaux et Saint-Julien, profitant d’un terroir de graves garonnaises et d’argiles, propice à l’épanouissement du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré garantit des maturités lentes et régulières, favorisant l’expression aromatique et la finesse des tanins. Riche d’une histoire viticole ancienne, le vignoble bénéficie d’une mosaïque de sols qui confère aux vins équilibre, élégance et fraîcheur.

Pour sublimer ce Château Branas 2015, privilégiez des accords classiques de la région tels qu’un agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise. Les gibiers à plumes, comme une caille farcie aux raisins, ou des fromages affinés à pâte dure (comté, mimolette vieille) seront également de belles alliances, soulignant la complexité et la générosité du vin.

Je vous recommande de servir ce vin après un passage en carafe de 1 à 2 heures, à une température de 16-18°C, afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique et de l’élégance de sa structure en bouche. Ce 2015 peut déjà offrir de belles émotions gustatives, tout en pouvant patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité.