Vins Moulis-en-Médoc Pascal et Magali Dourthe - Château Maucaillou - 2018

Avis Viniou

La cuvée Château Maucaillou 2018, élaborée par Pascal et Magali Dourthe, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de Moulis-en-Médoc, une appellation emblématique du Médoc située sur la rive gauche de la Gironde, au nord-ouest de Bordeaux. Ce vin d’assemblage met en avant la typicité bordelaise : le Cabernet Sauvignon apporte structure et potentiel de garde, le Merlot offre rondeur et souplesse, tandis que le Cabernet Franc, parfois en appoint, confère finesse et complexité aromatique. Le millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles, à la fois ensoleillées et tempérées, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, maîtrisée dans le respect du savoir-faire familial, traduit un équilibre entre l’expression du fruit, des tanins soyeux et une élégante trame boisée provenant de l’élevage en barriques.

La région de Moulis-en-Médoc, située entre Margaux et Listrac, se distingue par ses croupes graveleuses et ses sols argilo-calcaires qui favorisent une excellente drainage tout en restituant la chaleur accumulée pendant la journée, offrant aux cépages rouges des conditions idéales. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire, permet une maturation lente et régulière ; l’histoire du vignoble médocain, façonnée par des générations de vignerons, confère à ce terroir une réputation d’excellence et de constance dans la production de vins racés et élégants.

Pour accompagner la puissance et la finesse de ce Moulis-en-Médoc, je vous recommande des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf maturée ou un pavé de canard, ainsi qu’un carré d’agneau de Pauillac légèrement rosé. Des classiques de la région, tels qu’un magret aux cèpes ou un canard aux figues, mettront aussi en valeur la richesse aromatique et la belle structure du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes pressées comme un cantal affiné ou un comté fruité.

La dégustation sera optimale après un temps d’ouverture d’une à deux heures, ou idéalement après un carafage délicat. Servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute la complexité de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Ce 2018 pourra encore gagner en harmonie après quelques années de garde, mais saura déjà séduire par son équilibre et sa gourmandise.