Avis Viniou
Le Château Brillette 2015, cuvée Haut Brillette, est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, au cœur de la prestigieuse région bordelaise. Le millésime 2015 est reconnu pour sa grande qualité, offrant des vins dotés d’un bel équilibre entre fraîcheur, structure et maturité du fruit. Ce vin provient d’un assemblage typique de la rive gauche, dominé par le Cabernet Sauvignon qui apporte finesse et potentiel de garde, complété par le Merlot contribuant à la rondeur et de petites touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les parcelles et les choix de vinification du domaine. La cuvée a été élevée avec soin, souvent en barriques de chêne, permettant de développer une palette aromatique élégante, alliant le fruit noir mûr (cassis, mûre), des notes boisées, grillées et des touches épicées.
Moulis-en-Médoc est la plus petite des appellations du Médoc, mais elle bénéficie de terroirs remarquablement favorables à la culture de la vigne. Les sols y sont composés de croupes graveleuses reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, ce qui donne des vins à la fois puissants et racés tout en conservant une grande finesse. Le climat océanique tempéré assure une maturation lente et régulière des grappes, prémisse à des vins équilibrés dont la réputation ne cesse de grandir. Historiquement, la région s’est toujours distinguée par la qualité et la constance de ses vins, souvent valorisés pour leur accessibilité et leur charme dès leur jeunesse, tout en sachant bien vieillir.
Pour accompagner ce Moulis-en-Médoc, privilégiez des plats aux saveurs franches et élégantes. Un magret de canard rôti, une entrecôte grillée aux sarments ou un carré d’agneau aux herbes mettront parfaitement en valeur la structure et les arômes du vin. Des plats régionaux comme le confit de canard ou un gratin de cèpes du Sud-Ouest constitueront des accords classiques et gourmands. Un plateau de fromages affinés, en particulier des tommes ou un cantal, souligne aussi délicieusement ses tanins polis.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure à l’avance pour lui permettre de libérer tout son potentiel aromatique. Profitez de sa belle expression aujourd’hui ou laissez-lui quelques années en cave pour une dégustation encore plus aboutie.
