Avis Viniou
Château Brillette 2016, en appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus réputés de Bordeaux. Cette cuvée Haut Brillette est souvent composée principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, cépages phares de la région, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc pour apporter complexité et structure. Le millésime 2016 est exceptionnel dans le Médoc : l'année chaude et ensoleillée suivie d’une fin de saison fraîche a permis une maturité parfaite des raisins. À la dégustation, le vin exprime une belle robe grenat profond. Le nez séduit par des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, auxquels se mêlent des notes épicées, boisées et légèrement toastées, témoignant d’un élevage maîtrisé en fût de chêne. En bouche, l’attaque est souple, le milieu de palais ample, les tanins fins et soyeux, la finale persistante.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est célèbre pour ses sols graveleux, riches en minéraux, qui favorisent le drainage et apportent puissance et élégance aux vins. L’influence océanique tempère les étés chauds et humides, offrant ainsi des conditions idéales pour une maturation lente et progressive des grappes. La renommée du Médoc s’appuie sur une longue histoire viticole, où châteaux et traditions se mêlent pour offrir des vins d’exception, harmonieusement structurés et taillés pour la garde.
Avec ce vin de belle densité, privilégiez des accords classiques de la gastronomie bordelaise, tels qu’un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un entrecôte à la bordelaise. Il se révèle également avec un civet de lapin, des fromages affinés comme un comté ou un saint-nectaire, ou encore un plat végétal mijoté aux champignons et aux lentilles.
Pour s’exprimer pleinement, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, voire carafez-la si possible. Servez le Château Brillette 2016 à une température idéale de 16-18°C. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant après aération, ou patienter encore quelques années en cave pour dévoiler toute la subtilité de son bouquet.
