Vins Moulis-en-Médoc Château Hauchecorne - 2022

Avis Viniou

Le Château Hauchecorne 2022, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc en Bordeaux, est un vin rouge typique du Médoc élaboré selon les principes de la biodynamie. Ce millésime 2022, tout en fraîcheur et en concentration, met en lumière l’expression authentique du terroir de Moulis, reconnu pour ses sols de graves et d’argiles qui favorisent une maturation optimale du raisin. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, le vin est vraisemblablement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, les deux cépages majeurs de la région, complétés éventuellement par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. La vinification biodynamique souligne ici la pureté du fruit et préserve l’équilibre naturel du vin, lequel est vinifié dans le respect du cycle lunaire, sans usage de produits de synthèse, ce qui confère à la cuvée une belle vivacité et une expression aromatique sincère.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Cette régularité climatique contribue à la maturité graduelle des cépages, essentielle à l’élaboration de grands vins rouges de garde. Moulis-en-Médoc, plus confidentielle, propose des vins élégants, avec une structure tannique fine et une belle capacité de vieillissement. Son terroir, riche en graves garonnaises et argiles, favorise l’expression de vins raffinés, empreints de fruits rouges, de notes florales et parfois d’une subtile touche boisée.

Pour accompagner ce Château Hauchecorne 2022, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, ou encore un magret de canard. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que l’agneau de Pauillac ou le confit de canard, s’harmoniseront parfaitement avec la structure du vin. Une poêlée de cèpes à l’ail ou des fromages affinés, comme un Ossau-Iraty, révéleront également la complexité aromatique de cette cuvée.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour exprimer pleinement son potentiel aromatique et ses tanins veloutés. Ce vin pourra bien sûr évoluer sur plusieurs années en cave, développant des arômes plus tertiaires avec le temps.