Vins Moulis-en-Médoc Château La Garricq - Moulis-en-Médoc - 2007

Avis Viniou

Château La Garricq 2007 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux, dans le Médoc. Cette cuvée est typique des assemblages médocains, mariant principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2007 fut caractérisé par un été capricieux, exigeant une belle maîtrise à la vigne et au chai pour obtenir des vins fins et équilibrés. La vinification, traditionnelle, met en valeur le caractère du terroir médocain, délivrant des arômes mûrs où dominent fruits noirs, notes épicées et un boisé discret dû à l’élevage en barrique.

La région de Moulis-en-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence de la Gironde qui modère les écarts de température. Les sols y sont variés, alternant graves, argiles et calcaires, permettant aux cépages bordelais de révéler leur complexité et une belle fraîcheur. Cette diversité de terroirs confère aux vins de Moulis-en-Médoc une structure élégante mais aussi une certaine souplesse, moins austère que les crus voisins de Margaux ou de Saint-Julien. Historiquement, cette zone viticole séduit par ses petites propriétés familiales et son attachement à l’authenticité.

Château La Garricq 2007 accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Son évolution offre également une belle alliance avec des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou des fromages affinés de caractère, notamment un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty. Pour une expérience plus régionale, laissez-vous tenter par une entrecôte à la bordelaise et ses échalotes confites.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin, surtout si la bouteille a reposé en cave depuis plusieurs années, afin de réveiller ses arômes tertiaires. Servez-le à une température idéale de 16-17°C pour profiter pleinement de sa complexité et de sa souplesse. Une ouverture une à deux heures avant le service affinera encore l’équilibre de ce beau millésime médocain.