Vins Moulis-en-Médoc Château Graveyron Moulis - 1993

Avis Viniou

Le Château Graveyron Moulis 1993 se distingue par la typicité de son appellation, Moulis-en-Médoc AOC, nichée sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge, issu d’un des millésimes les plus anciens encore conservés aujourd’hui, est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, dans une moindre mesure, le Petit Verdot, typiques du Médoc. Le millésime 1993, marqué par un climat relativement frais et humide, donne des vins à la structure fine, où le fruit s’est estompé au profit d’arômes tertiaires : cuir, sous-bois, tabac et épices douces. L’élevage en fût de chêne, classique dans la région, a pu apporter des notes toastées et légèrement fumées qui complètent la finesse du bouquet.

La région de Moulis-en-Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence directe de l’Atlantique qui adoucit les hivers et rafraîchit les étés. Les sols y sont variés, allant des graves au calcaire en passant par l’argile, ce qui favorise l’expression équilibrée entre la puissance et l’élégance dans les vins. Historiquement, le Médoc s’est affirmé comme un terroir renommé dès le XVIIIe siècle grâce à ses grands châteaux et à la qualité constante de ses vins, dont la réputation n’est plus à faire.

Pour accompagner ce vin à maturité, il convient de miser sur des accords raffinés et gourmands. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes saura souligner la subtilité de ses tanins fondus. Il s’exprimera également merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, des champignons sautés ou encore un magret de canard sauce poivre vert. Les fromages affinés à pâte dure de la région, comme le comté ou le cantal, feront ressortir ses arômes évolués.

La dégustation de ce vin requiert une certaine attention : il est conseillé de le carafer avec précaution afin d’aérer ses arômes sans l’agresser. Servez-le entre 17 et 18°C, dans un verre à Bordeaux, pour exalter sa complexité et sa finesse. Pour profiter pleinement de l’expérience, dégustez-le à table, dans une ambiance conviviale, et laissez-vous porter par le charme d’un grand vin mûr du Médoc.