Vins Moulis-en-Médoc Ruat Petit Poujeaux - 2007

Le Château Ruat Petit Poujeaux 2007 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages nobles du Médoc tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un complément de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, se distingue par sa structure élégante et sa richesse aromatique. Le millésime 2007 fut marqué par un climat contrasté, avec un été frais et humide suivi d’un bel arrière-saison, permettant aux raisins d’atteindre une maturité satisfaisante. Les vinifications dans cette propriété respectent la tradition médocaine, avec une extraction douce, une fermentation en cuves inox ou béton, puis un élevage en barriques apportant finesse et complexité, sans masquer la typicité du fruit.

La région du Médoc, enclavée entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui favorise une maturation progressive et régulière des raisins. Les sols graveleux et argilo-calcaires de Moulis-en-Médoc confèrent aux vins une belle minéralité, de la fraîcheur et une capacité de garde appréciable. Cette appellation s’est forgée une solide réputation pour ses vins harmonieux, moins puissants que ceux de Margaux ou Saint-Julien voisins, mais dotés d’une amplitude, d’un charme et d’une finesse uniques.

Pour accompagner le Château Ruat Petit Poujeaux 2007, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un vieux cantal, s’accordent également à sa structure tanique. Pour un accord régional, pensez à un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise : la générosité du vin soulignera la profondeur de ces plats.

Servez ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Le 2007, prêt à boire aujourd’hui, déploie des arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d’épices douces, avec des tanins fondus et une belle finale persistante.