Vins Moulis-en-Médoc Château Graveron-Poujeaux - 2015

Avis Viniou

Le Château Graveron-Poujeaux 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, l’une des plus anciennes appellations du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Bien qu’aucun détail précis sur l’assemblage ne soit donné, la tradition médocaine privilégie un encépagement dominé par le cabernet sauvignon, apportant structure et longévité, complété généralement par du merlot pour la rondeur et parfois du petit verdot et du cabernet franc pour la complexité aromatique. Le millésime 2015 est remarquable dans le Bordelais : l’année fut marquée par un printemps doux, un été chaud et sec, suivi de quelques précipitations bénéfiques à la maturation des raisins, donnant des vins d’une grande richesse, harmonieux et accessibles relativement jeunes, tout en ayant un bon potentiel de garde.

Le terroir de Moulis-en-Médoc se distingue par ses graves garonnaises mêlées à des argiles et des calcaires, offrant un drainage optimal et une chaleur restituée aux vignes. L’appellation est réputée pour ses vins élégants, accessibles plus tôt que les grands crus du voisinage, mais qui développent avec l’âge une complexité remarquable. Le Médoc, grâce à sa situation entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré et humide, favorisant la maturité lente des cabernets et une belle expression aromatique. La région historique du Médoc a bâti sa réputation sur la rigueur de ses vinifications et la qualité de ses châteaux.

Ce vin se mariera parfaitement avec des plats de viandes rouges comme un carré d’agneau rôti aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise, relevée d’échalotes et d’un peu de sauce au vin rouge. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, forment également de beaux accords, tout comme les plats régionaux tels qu’un confit de canard accompagné de cèpes.

Pour une expérience optimale, je recommande de servir ce Château Graveron-Poujeaux 2015 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin de permettre aux arômes de fruits noirs, de tabac blond, d’épices douces et de sous-bois de bien s’exprimer. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais une garde supplémentaire de 5 à 8 ans offrira une belle évolution vers plus de complexité.