Vins Moulis-en-Médoc Château Bouqueyran - 1995

Avis Viniou

Château Bouqueyran 1995 est un vin rouge sec issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, au cœur du Médoc, dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce cru, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc tels que le cabernet sauvignon, le merlot et une touche de cabernet franc, illustre parfaitement le style classique de la Rive gauche. Le millésime 1995 fut particulièrement favorable à Bordeaux : un été chaud et sec, assorti d’une arrière-saison clémente, a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Bouqueyran, avec ses sols graves bien drainants, offre aux vignes un environnement idéal pour exprimer la finesse et la structure du cabernet sauvignon, tandis que le merlot apporte souplesse et rondeur. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques de chêne, confère à ce vin une belle complexité et des tanins bien intégrés après plusieurs années de garde.

Le Moulis-en-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde. Les sols graveleux mêlés à l’argile et au sable favorisent le drainage, offrant aux baies une concentration appréciable, condition cynique de la longévité des meilleurs crus du Médoc. Historiquement, cette appellation a toujours su marier la puissance subtile des grands Bordeaux à une certaine accessibilité en bouche, donnant des vins qui, avec quelques décennies en cave, développent des arômes tertiaires raffinés comme le cuir, la truffe, le sous-bois, sans perdre leur trame fruitée.

Pour accompagner ce millésime 1995 de Château Bouqueyran, privilégiez des mets généreux et goûteux : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes s’allieront parfaitement à la structure du vin et à ses notes évoluées. Les fromages affinés de la région, telle une tomme de brebis, sublimeront également sa complexité aromatique.

Afin d’apprécier pleinement la palette aromatique de ce grand vin arrivé à maturité, il est conseillé de le servir après un léger passage en carafe, à une température de 16-18°C. Cette aération permettra d’exhaler ses parfums d’humus, de réglisse et de fruits noirs compotés, pour une dégustation optimale des harmonies subtiles offertes par ce beau millésime médocain.