Vins Moulis-en-Médoc Jean Theil - 1996

Avis Viniou

Le Château Jean Theil 1996 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, au cœur de la prestigieuse région du Médoc, l’un des territoires viticoles les plus renommés de Bordeaux. Son assemblage reflète la tradition locale, avec une dominante de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Ce millésime 1996 s'est forgé sous un climat particulièrement favorable à la maturité du cabernet, avec une fraîcheur et une structure tannique remarquable. Le terroir typique de Moulis repose sur des sols de graves et d’argile, apportant à ce vin puissance, élégance et potentiel de garde. La vinification, classique du Bordelais, vise à extraire finesse aromatique et complexité, avec un élevage généralement en barriques de chêne pour polir les tanins.

La région du Médoc, bordée par l’océan Atlantique et la Gironde, bénéficie d’un microclimat tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les graves assurent un drainage optimal et une montée en température rapide des sols, conditions idéales pour le cabernet sauvignon. Le Médoc, fort d’une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles, est réputé pour ses vins de caractère à la fois ciselés et puissants, mêlant arômes de fruits noirs, notes de cuir, d’épices et parfois de tabac, révélés par l’évolution.

Un Moulis-en-Médoc bien évolué tel que ce 1996 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une belle entrecôte bordelaise aux échalotes. Pour exprimer toute sa complexité, il s’accorde aussi avec des fromages affinés, notamment un vieux cantal ou un comté. Les plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou même un confit de canard, rehausseront ses arômes tertiaires développés par le vieillissement.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille et laissez-la respirer une heure avant service. Servez-le à une température de 17-18°C, ce qui permettra de révéler toute l’élégance de son bouquet et la finesse de ses tanins fondus.