Vins Moulis-en-Médoc Château Dargan - 2018

Avis Viniou

Le Château Dargan 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Composée traditionnellement de cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, cette cuvée de 2018 offre l’élégance typique du Médoc avec un équilibre entre structure et finesse. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec, propice à une maturité optimale des raisins. La vinification est classique, avec un élevage souvent partiel en fût de chêne, révélant des arômes subtils de fruits noirs mûrs, de cassis, d’épices et une légère touche boisée.

La région de Moulis-en-Médoc est réputée pour ses sols variés mêlant graves, argiles et calcaires, conférant aux vins complexité et puissance maîtrisée. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique favorise la régularité des maturations et la fraîcheur des vins. Moulis est la plus petite appellation communale du Médoc et bénéficie pourtant d’une grande histoire viticole, avec des domaines comme le Château Dargan produisant des vins recherchés pour leur rapport qualité-prix et leur potentiel de garde.

Ce vin s’accordera à merveille avec une entrecôte grillée aux sarments, plat traditionnel du Médoc, mais aussi avec un rôti d’agneau, un magret de canard poêlé, ou encore des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal. Pour des associations plus locales, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à des cèpes sautés à l’ail.

Pour apprécier pleinement ce Moulis-en-Médoc 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’assouplir les tanins, surtout sur la jeunesse du vin. Ce vin a également le potentiel de vieillir quelques années encore, développant des notes tertiaires de cuir et de sous-bois.