Vins Moulis-en-Médoc Château CHASSE SPLEEN ROUGE (46102220091) - 2009

Avis Viniou

Issu de l'une des propriétés emblématiques du Médoc, le Château Chasse-Spleen 2009 exprime avec élégance la richesse de son terroir. Ce vin rouge, majoritairement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, avec une part de Merlot et parfois de Petit Verdot, révèle parfaitement la typicité de ce millésime exceptionnel. Les vignes, idéalement situées sur des graves garonnaises, puisent dans ce sol caillouteux la matière et la structure qui signent la grandeur des vins du Médoc. Après une vinification soignée et un élevage en barriques (souvent avec une proportion de bois neuf), le 2009 s’est imposé comme un vin harmonieux doté d’une belle concentration, offrant un bouquet complexe de cassis, de mûre, de notes épicées et de touche de cèdre, avec une bouche puissante, ample, mais déjà savoureuse grâce à la maturité du millésime.

La région de Moulis-en-Médoc, bien que moins célèbre que ses voisines Margaux ou Pauillac, propose des vins au rapport qualité-prix souvent remarquable. Le climat océanique tempère les étés et adoucit les hivers, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Les sols de graves permettent un excellent drainage, essentiel pour la concentration du fruit et la finesse des tanins. Le XVIIe siècle marque le début du prestige viticole du Médoc, qui n'a cessé de s'affirmer depuis, notamment grâce à des domaines comme Chasse-Spleen.

Pour profiter pleinement de la profondeur et de l’élégance de ce Moulis-en-Médoc, privilégiez des plats raffinés tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf en croûte ou encore des gibiers à plume accompagnés de cèpes. Les fromages à pâte pressée ou affinée, comme un beau Comté ou un Salers, sublimeront également ses nuances. Les plats régionaux à base de canard confit ou un magret grillé sont des valeurs sûres pour accompagner ce vin.

Servez le Château Chasse-Spleen 2009 à une température idéale de 17-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement. Les tanins déjà bien fondus, du fait du vieillissement, sauront vous offrir un moment de dégustation remarquable.