Vins Moulis-en-Médoc Château Maucaillou - B de Maucaillou - 2021

Avis Viniou

Le Château Maucaillou 2021, cuvée B de Maucaillou, est un vin rouge sec issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, l’une des plus anciennes du Médoc. Typique de la région, cette cuvée est généralement un assemblage bordelais classique, mêlant principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a favorisé l’expression de la fraîcheur et de l’élégance, tout en conservant une trame tannique structurée et une belle acidité. La vinification au Château Maucaillou privilégie l’extraction douce et le respect du fruit, avec un élevage traditionnel en barriques afin d’apporter complexité et potentiel de garde.

Situé au cœur du Médoc, Moulis bénéficie d’un terroir unique composé de graves garonnaises mêlées à des argiles et des calcaires. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, confère aux vins à la fois puissance, élégance et fraîcheur. Avec une histoire viticole solidement ancrée depuis le XIXe siècle, la région est respectée pour ses crus bourgeois de grande qualité, dont le Château Maucaillou est l’un des ambassadeurs les plus fiables et réguliers.

Ce vin accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, une pièce de canard au poivre vert ou encore un magret, magnifiant la finesse de ses tanins et l’éclat de ses arômes fruités. Les spécialités médocaines telles qu’un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un fromage à pâte dure comme le Comté se marieront également très bien avec sa structure et ses notes boisées discrètes.

Pour en apprécier toute la subtilité, il est recommandé de servir ce Château Maucaillou 2021 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour ouvrir ses arômes. Ce vin promet déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, tout en offrant un beau potentiel d’évolution sur 7 à 10 ans.