Avis Viniou
La cuvée L'Oratoire de Chasse-Spleen 2021 est un vin rouge sec issu de l'appellation Moulis-en-Médoc, au cœur du célèbre vignoble bordelais. Ce second vin du Château Chasse-Spleen provient majoritairement de cépages traditionnels du Médoc, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions de Petit Verdot et de Cabernet Franc selon les millésimes. Le millésime 2021, malgré une météo capricieuse, se distingue par sa fraîcheur, sa finesse tannique et la pureté de son fruit. La vinification, orchestrée avec soin, vise à conserver une belle expression aromatique et une trame élégante, typique des seconds vins élaborés dans l’esprit du grand vin du château.
Le Moulis-en-Médoc est une appellation réputée du vignoble bordelais, située entre Margaux et Saint-Julien. La région dispose d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux, des hivers modérés et une certaine humidité, conditions idéales pour la viticulture. Les sols de graves, mêlés d’argile et de calcaire, favorisent un excellent drainage et permettent aux cépages nobles du Médoc d’exprimer tout leur potentiel. L’histoire du Château Chasse-Spleen remonte au XVIIIe siècle et l’établissement jouit aujourd’hui d’une réputation d’excellence, produisant des vins à la fois racés et accessibles dans leur jeunesse.
L'Oratoire de Chasse-Spleen 2021 se prête à de nombreux accords gourmands. Sa finesse et son équilibre accompagneront parfaitement une épaule d’agneau confite, un magret de canard rôti ou encore un rôti de veau aux girolles. Pour un accord régional, privilégiez l’entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté seront également des compagnons de choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler pleinement ses arômes et sa structure, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et expressive.
