Avis Viniou
Le Château Grand Poujeaux 2019 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Moulis-en-Médoc, situé dans la région viticole de Bordeaux. Comme typique de l’appellation, ce vin est principalement élaboré à partir de cépages bordelais traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, bien que le Merlot domine souvent l’assemblage à Moulis. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud mais non excessif qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité remarquable, donnant un vin structuré, élégant et doté d’une belle profondeur aromatique. La vinification au Château Grand Poujeaux reste fidèle à la tradition, avec un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuve, qui vient apporter une touche de complexité et d’onctuosité au vin sans dominer le fruit.
Le Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, est réputé pour ses grands vins rouges. La commune de Moulis-en-Médoc bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde et par l’influence atlantique. Les sols de graves et de craie favorisent un drainage parfait et restituent la chaleur emmagasinée pendant la journée, conditions idéales pour la culture du Cabernet Sauvignon et du Merlot. L’histoire viticole de Moulis remonte à plusieurs siècles et le Château Grand Poujeaux est reconnu pour son style harmonieux et racé, représentant parfaitement l’élégance médocaine.
Pour sublimer ce millésime 2019, privilégiez des plats raffinés et de caractère. Il accompagnera magnifiquement un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau de Pauillac aux herbes. Les champignons à la bordelaise ou un gratin de cèpes peuvent également constituer des accords régionaux exquis, tandis que des fromages affinés tels qu’un vieux Comté ou un Ossau-Iraty renforceront la structure et la complexité du vin.
Pour la dégustation, je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C, température idéale pour révéler toute la profondeur et la finesse de ce grand Bordeaux sans en altérer l’élégance.
