Avis Viniou
Le Château Grand Poujeaux 1996, classé Cru Bourgeois, s’inscrit parmi les plus belles réussites de l’appellation Moulis-en-Médoc dans le vignoble de Bordeaux. Ce vin rouge est typique des assemblages médocains, traditionnellement dominés par le cabernet sauvignon complété de merlot, et éventuellement de petites touches de petit verdot ou de cabernet franc selon les millésimes. Le millésime 1996 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles dans le Médoc, favorisant une maturation lente et complète des raisins, ce qui se traduit par une expression aromatique riche et des tanins bien structurés. La vinification, classique pour la région, met en valeur le potentiel de garde et la complexité du vin, avec un élevage en fûts de chêne venant parfaire l’harmonie de l’ensemble.
Le vignoble de Moulis-en-Médoc jouit d’une situation privilégiée sur la rive gauche de la Garonne. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui protège les vignes des extrêmes de température tout en leur assurant une belle exposition au soleil. Les sols de Moulis alternent graves garonnaises, argiles et calcaires, favorisant à la fois la fraîcheur et la complexité des vins. Historiquement, cette petite appellation du Médoc s’est forgée une solide réputation grâce à des crus comme le Château Grand Poujeaux, réputés pour leur équilibre entre puissance et finesse.
Le style de ce vin, à la fois élégant et racé, appelle des accords classiques de la gastronomie bordelaise. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, une entrecôte à la bordelaise, ou un gigot d’agneau rôti. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné, ainsi que des plats à base de cèpes ou de gibier en sauce, constituent également des compagnons de choix pour apprécier la complexité aromatique et la texture enveloppante de ce 1996 à maturité.
Pour une expérience optimale, il convient de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir laissé s’aérer en carafe une à deux heures avant la dégustation. Cette étape permettra d’ouvrir pleinement son bouquet mûr, où se mêlent fruits noirs, notes de cuir, de sous-bois et délicates touches épicées, garantes d’un beau moment d’émotion autour d’un grand Bordeaux à son apogée.
