Vins Moulis-en-Médoc Anthonic - Les Aigles d'Anthonic - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Aigles d’Anthonic 2023, issue du château Anthonic en appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge sec certifié biologique, représentant parfaitement l’élégance et la typicité du Médoc. Ce vin d’assemblage est composé principalement de cépages traditionnels bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot, offrant un profil aromatique complexe. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et une vinification attentive qui vise à préserver la fraîcheur du fruit, tout en révélant une structure tannique harmonieuse. L’élevage, souvent réalisé en barriques de chêne, vient souligner la profondeur du vin sans masquer sa personnalité.

Le Moulis-en-Médoc est la plus petite des appellations communales du Médoc, connue pour son terroir unique mêlant graves garonnaises et argilo-calcaires. Cette diversité des sols favorise un enracinement profond de la vigne et une expression nuancée des cépages. Située entre Margaux et Saint-Julien, la région profite d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et du fleuve Gironde, offrant un cadre idéal pour produire des vins à la fois puissants et raffinés. Historiquement, Moulis-en-Médoc est réputée pour ses vins de garde charnus, reconnus depuis le XIXe siècle.

Pour accompagner la cuvée Les Aigles d’Anthonic 2023, privilégiez des mets de caractère. La texture soyeuse et la fraîcheur du vin s’accorderont parfaitement avec une entrecôte grillée bordelaise, un magret de canard rôti ou un agneau de lait de Pauillac aux herbes. Les spécialités du Sud-Ouest, telles que le confit de canard ou un gratin de cèpes, viendront également exalter ses arômes fruités et ses notes épicées. Pour une touche locale, un plateau de fromages affinés du Médoc, comme le brebis ou le Saint-Nectaire, créera un bel équilibre en bouche.

Je vous recommande de servir ce Moulis-en-Médoc à une température idéale de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut déjà procurer beaucoup de plaisir dans sa jeunesse grâce à sa fraîcheur, mais il révèlera toute sa complexité après quelques années en cave.