Vins Moulis-en-Médoc Les Aigles d'Anthonic - 2018

Avis Viniou

Les Aigles d'Anthonic 2018 est un vin rouge d’appellation Moulis-en-Médoc, au cœur du prestigieux vignoble du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est issu principalement de cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce qui lui confère un bel équilibre entre structure et rondeur. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité, grâce à une météo particulièrement favorable, offrant des vins à la fois concentrés et élégants. La vinification des Aigles d'Anthonic reste fidèle à la tradition bordelaise, avec des fermentations respectueuses du fruit, puis un élevage sous bois qui apporte des notes subtiles de vanille et d’épices.

La région du Médoc est réputée pour ses graves profondes et ses sols argilo-calcaires, favorisant un excellent drainage et un enracinement profond de la vigne. Le climat océanique tempéré, avec son alternance de douceur et d’humidité, permet une maturation lente et régulière du raisin, essentielle à la complexité aromatique et à la finesse des tanins. Depuis plusieurs siècles, le Médoc façonne des vins à la réputation mondiale, portés par l’exigence et le savoir-faire de ses vignerons.

Ce Moulis-en-Médoc accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau aux fines herbes. Pour les amateurs de mets régionaux, il s’accordera délicieusement avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal sont également d’excellents compagnons de table.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture soyeuse des tanins, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable, en carafe une heure avant la dégustation, permettra d’exprimer toute la subtilité de ce millésime 2018.