Vins Moulis-en-Médoc Château Lalaudey - Château Pomeys - Château Lalaudey Moulis-en-Médoc - 2011

Avis Viniou

Le Château Lalaudey 2011, en appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge sec de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Assemblage typique de ce terroir, il est issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois complétés de Petit Verdot ou Cabernet Franc. Le millésime 2011 a bénéficié d’une année climatique contrastée, avec un été relativement frais qui a permis d’élaborer des vins raffinés, élégants et dotés d’une belle structure tannique. Le vin se distingue par sa robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), auxquels s’ajoutent des notes de sous-bois, de cèdre et une touche épicée due à l’élevage en barriques de chêne. En bouche, l’équilibre est harmonieux, soutenu par une bonne acidité et des tanins soyeux, offrant longueur et finesse.

La région de Moulis-en-Médoc, nichée dans le Médoc entre Margaux et Listrac, jouit d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde et de l’océan Atlantique. Les sols y sont variés, mêlant graves, argile et calcaire, ce qui confère aux vins une complexité et une aptitude remarquable au vieillissement. Moulis, bien que moins connu que ses voisins directs, possède une tradition viticole remontant au Moyen Âge et offre des crus de plus en plus recherchés pour leur équilibre et leur rapport plaisir/prix.

Ce Moulis 2011 se mariera parfaitement avec une pièce de viande rouge grillée, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou même un gigot d’agneau aux herbes. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un tournedos de bœuf au cèpes ou d’un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal relèveront merveilleusement ses arômes tertiaires.

Je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin d’en révéler toute la délicatesse. Servez-le à une température de 16-18°C pour une dégustation optimale qui mettra en valeur son fruité, sa structure et son élégance toute médocaine.