Vins Moulis-en-Médoc Château Latandez - 2015

Avis Viniou

Le Château Latandez 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru bourgeois provient d’un assemblage traditionnel du Médoc, où le merlot et le cabernet sauvignon prédominent, souvent complétés par une touche de petit verdot ou de cabernet franc selon les parcelles et les choix du maître de chai. Le millésime 2015 se distingue dans la région par une météo particulièrement clémente : un printemps doux, un été chaud et sec, puis quelques pluies salvatrices avant les vendanges, ce qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification respecte la tradition bordelaise avec une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, pendant 12 à 18 mois afin d’apporter structure, complexité aromatique et potentiel de garde au vin.

La région du Médoc, et plus précisément l’appellation Moulis-en-Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les vignes y sont plantées sur des croupes graveleuses qui favorisent le drainage et la maturité des cépages nobles du Médoc. Cette diversité de sols – graves, argilo-calcaires, argiles profondes – confère au vin une belle complexité et une bonne capacité de vieillissement. L’histoire viticole de Moulis-en-Médoc remonte au Moyen Âge, mais c’est au XIXe siècle que la renommée des crus bourgeois s’est véritablement affirmée. Ces domaines, comme Château Latandez, perpétuent aujourd’hui un savoir-faire reconnu.

Ce vin élégant et structuré accompagnera idéalement une entrecôte aux sarments de vigne, un magret de canard ou encore un carré d’agneau rôti, des plats emblématiques du Sud-Ouest. Pour les amateurs de cuisine régionale, une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné mettront en valeur sa puissance et sa finesse aromatique, marquée par des notes de fruits noirs, d’épices, et une pointe boisée fondue.

Pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir le Château Latandez 2015 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventé ou carafé une heure à l’avance si le vin est encore jeune. Cela permettra aux tanins de s’assouplir et de révéler toute l’élégance de ce cru bourgeois du Médoc.