Vins Moulis-en-Médoc Château Berthaud-Bellevue - 1998

Le Château Berthaud-Bellevue 1998 est un vin rouge sec issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime met à l’honneur les cépages traditionnels du Médoc, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter le Cabernet Franc et le Petit Verdot selon le choix du domaine. Élevé classiquement en barriques de chêne, le vin a bénéficié de plus de vingt ans de vieillissement, permettant aux tanins de s’assouplir, aux arômes de se complexifier et à la structure de s’harmoniser. À ce stade, ce 1998 offre au nez des notes tertiaires de cuir, de sous-bois, de tabac blond, de fruits noirs compotés et parfois une touche de truffe. La bouche présente un équilibre mature, aux tanins fondus et à la finale persistante sur des nuances épicées et fumées.

Moulis-en-Médoc, petite mais réputée appellation du Médoc, bénéficie d’un terroir remarquable. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaire, permettent aux cépages bordelais de révéler toute leur subtilité. La proximité de l’estuaire de la Gironde tempère le climat océanique, offrant douceur et fraîcheur, et limitant ainsi les risques de gel. Cette singularité climatique et la diversité des sols expliquent la finesse et l’élégance des vins de Moulis, qui se distinguent souvent par leur richesse aromatique et leur bonne capacité de garde.

Pour accompagner ce Château Berthaud-Bellevue 1998, privilégiez des plats à la texture tendre et aux saveurs raffinées, afin de ne pas dominer la délicatesse du vin. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux cèpes ou un filet de bœuf en croûte magnifieront ses arômes évolués. Les fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou la mimolette vieilles années, servis à température, sublimeront également la complexité du vin. Pour une touche régionale, essayez un confit de canard ou un agneau de Pauillac aux herbes.

Dégustez ce vin après l’avoir délicatement ouvert une heure à l’avance afin de lui permettre de révéler tous ses arômes. Servez-le entre 17 et 18°C ; une température idéale qui préservera son équilibre délicat et son bouquet nuancé, parfaits pour apprécier toute la noblesse d’un grand Bordeaux à maturité.