Vins Moulis-en-Médoc Château Franquet Grand Peyron - 2007

Avis Viniou

Le Château Franquet Grand Peyron 2007 est un vin rouge sec issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, au cœur de la prestigieuse région viticole du Médoc, à Bordeaux. Composé principalement de cépages classiques du bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2007 s’exprime dans un registre élégant et gourmand, avec des arômes évolués de fruits rouges mûrs, de cuir, de tabac blond et des notes subtilement boisées résultant d’un élevage traditionnel en barrique. La structure en bouche, encore présente malgré les années, offre des tanins fondus, une belle longueur et une fraîcheur qui témoigne du savoir-faire du domaine et de l’équilibre propre au terroir de Moulis-en-Médoc.

Le Médoc, à la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des hivers modérés, favorables à la maturation lente et homogène des raisins. Le terroir de Moulis, moins connu que Margaux ou Pauillac mais tout aussi remarquable, repose principalement sur des graves garonnaises mêlées à des calcaires et des argiles, offrant puissance et finesse aux vins. Historiquement, Moulis-en-Médoc donne naissance à des crus confidentiels, appréciés pour leur caractère souple, leur accessibilité et leur réel potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin à maturité, il est judicieux de privilégier des plats à la texture tendre et à la saveur délicate, afin de mettre en valeur sa structure souple et ses arômes tertiaires. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, une épaule de veau confite ou encore des fromages à pâte mi-dure comme le Saint-Nectaire ou la Tomme affineront l’accord. Des recettes régionales comme la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte grillée à la moelle seraient également d’excellents partenaires.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique du Château Franquet Grand Peyron 2007, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer ses arômes et parfaire l’aération. Profitez-en maintenant, le vin est à son apogée de maturité.